龟山岩绿茶产于大别山南麓的湖北省麻城市龟峰山。这里风景秀丽，岩石嶙峋，群峰耸立，林木葱翠，溪水潺潺，鸟语花香，茶树多分布在海拔600—1000米的龟尾、大块地、柿饼山等半高山地带，山间日照时间短，昼夜温差大，气候变幻莫测，尤其是在春夏之交，山间多为云雾笼罩。该地土层深厚肥沃，富含丰富的有机质及矿物质，PH值5.5左右，年平均气温16℃，夏季极端最高温不超过32℃，无霜期230－240天，降水量为1200—1300毫升，相对湿度80%，是一个得天独厚的宜茶之所。

    龟山岩绿为条形绿茶，其品质特征为：条索紧细圆直，锋毫显露，色泽翠绿，香气清高持久，滋味醇厚回甜，汤色碧绿清亮，叶底黄绿嫩匀。

    龟山岩绿茶整个手工制作工艺流程为：采摘、摊青、杀青、揉捻、初干、整形，足干六道工序。特级龟山岩绿采摘时间为清明前至谷雨前后约20天，原料为一芽一叶初展，保证嫩度、匀度、净度，做到雨水叶不采，对夹叶不采，虫吃叶不采。鲜叶采回后及时上入竹匾中摊放3－4小时，视天气情况而定，阴天适当多摊，使鲜叶散发部分水分和青草气，待有幽幽花香气散出即可制作。