相比较起国内外其他知名的茶叶品种，梅州嘉应茗茶有何特点？何培才先生说，梅州发展茶叶比一些古老的产茶区来说起步比较晚，但是这里环境比较好，就好比台湾的阿里山茶也就三十年的历史，但是它的茶叶也是世界闻名的。梅州不仅有好的环境，再加上这里的文化底蕴，相信用不了多久全世界都会认识梅州的嘉应茗茶。

　　谈起梅州茶叶的发展空间，何培才先生说，目前梅州的茶叶加工方式更多的还是考虑到当地人的口味，应该要面对广东省、全国、全世界人不同的口味发展加工方式的多样化。

     　根据了解，何培才先生是广东省海峡两岸交流促进会农业委员会常务副会长、梅州市台商协会创会会长，他于1990年引进台湾先进的水果茶叶品种到家乡广东省大埔县，1995年成立广东省第一家台资企业出资的茶叶公司——拾富茶叶有限公司，目前在大埔西岩山种植有乌龙、翠玉、红玉、四季春等等三十多个品种，产品远销日本、欧洲、美洲等地区。