据了解，铁观音暑茶即为在小暑之后开始采制的茶叶，产量约占全年产量的五分之一。铁观音暑茶整体品质不如春茶和秋茶。茶汤不如春茶醇滑、细腻，但是刺激感更强，香气和秋茶类似，比较高扬。今年暑茶的质量相比往年有所提升，主要是“茶叶采摘前安溪高海拔茶区有降雨，制作时天气晴好”。

　　传统观点认为暑茶质量是最差的，但是随着制茶工艺的提高和市场口味的流行，也有一部分消费者喜欢暑茶比较强的刺激感。

    据悉，安溪本地人不太喜欢暑茶的滋味，但是其它地方的消费者却反而喜欢暑茶的滋味。业内人士介绍，暑茶因为不受宠，茶农较少打理，反而更天然。成品的价格也比春茶、秋茶便宜不少，所以主要供应一些大型茶企做中低端茶叶拼配和外地客商消费。“没有绝对的好坏之说，关键还是看消费者个人的喜好”。