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龚文婷:与茶对话

日期:2013-08-11                 作者:                  来 源:东方早报 

    

弹硌路长,石库门高,深藏于绍兴路上的这间茶语堂,是龚文婷能够远离都市繁嚣的一块小天地。花园里的昙花、月季随风微颤,炉灶上煮着开水,随时喝上一泡茶——爱茶、惜茶、品茶,以茶会友。对龚文婷而言,茶是一种善的事物,与茶对话最能让自己沉静下来。

独爱岩茶

龚文婷喜爱岩茶,甚至于身边的朋友把她称作为“岩茶精灵”,因为爱得痴迷,她卖了车,去山上收茶,只是为了自己喜欢的那一泡茶。她笑言:“茶是可以做三辈子的事情,等以后老了可以没有房,没有钱,只留茶给孩子就足够了。”

其实,最初龚文婷接触的是一些中火高香型的茶,有点接近于铁观音,而到了2009年才真正的走近了岩茶,这些足火隔年茶,更醇厚,茶里的酚类物质与酯类物质转化好后,产生的花香与果香的香气,从水香,盖香,直到杯底的香气,完全把她给迷住了。

她觉得:“每个人喜欢的茶都有所不同,对茶的领悟也不一样,这也要缘分,关键在于自己的感受。茶如人生,一泡茶到底,就像年迈的老人,慢慢地看回到年轻时,喝到没有茶味,就像最初的叶子刚采摘下来时,淡淡地变回最初的样子。”

其实,如今与龚文婷年龄相仿的这辈人在武夷山做炭焙的已经很少了,只有一些老师傅在做,如她这样能够坚持下来只做传统工艺的就更少了,于她来讲这更像一种使命,一种义务把这些历史文化的产物传承下去。通常在春分到立夏前这段时间里,龚文婷都会亲自上山收茶,也只收春茶,因为那是四季中养料最足的时候,有时她也会带上孩子一起,看着漫山遍野的野花,呼吸着新鲜空气排毒。她拿起手机里拍摄的收茶相片,教我们如何分辨什么样的才是无公害有机茶叶,茶叶边缘的齿密为上,疏为下。

滋养身心

林子里有多幽静,茶里就有多幽静,土壤里有多少营养,茶里就有多少营养,山泉有多甘甜,茶就有多甘甜。一茶一天地,一叶一菩提,龚文婷现在会定期举办不同主题的茶会,古琴、沉香、书法……以茶会友,是轻松的交流,也是灵魂的碰撞。

她表示:“专心做茶,完全是选择自己想要的一种生活方式,把自己觉得美好的事物分享出去。当你慢慢地走近茶,夜阑人静时,茶会与你的灵魂进行对话,是你最为贴心的伴侣,你与茶对话,茶也会与你对话,不是单一的倾诉而是一种互动。”

虽然身处大都市,但只要在茶语堂里,就像是远离了一切尘嚣,有茶相伴,龚文婷就能把自己抽离出来,静下来思考问题,哪怕不出门只是坐在那里喝上一整天的茶。当然,喝茶能起到强化新陈代谢的作用,碱性的茶对身体也起到抗酸化的效果,老茶通气,五年的茶是药,十年的茶是丹,与茶为伴也是她滋养身心的一种方式。

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