本书编著的目的在于促进保健茶研究者和生产者扩大研究的深度和广度，加强对保健茶科学技术的钻研，不断提高中国保健茶的品质，开发新的产品品种，希望保健茶成为日益受到人们重视的保健饮品。

书中列举的保健茶实例，有的是饮用者评价较高的产品，有的是保健功能很高但是产品质量尚需提高的产品，也有的是从药茶和药膳书籍中摘取的有效名方，还有的是选自民间行之有效的验方，主要还是以国家卫生部已经批准为保健食品的茶饮品为主，目的是供读者参考，以扩大思路，努力创新。

本书作者在保健茶方面虽然有20余年的基础理论与实践经验，但还是保健茶领域的“新兵”，需要不断地学习和实践，欢迎读者对本书进行批评和指正。