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    编号：GDZPS1050
    本书是向国内外读者介绍茶与中国文化的专著。作者从茶的起源、发展和品类,到茶的传播与茶文化的确立、历代文人的饮茶生活及茶的社会文化功能都作了详尽的介绍。作者对茶俗、茶理以及茶事掌故,传说等娓娓道来,通俗易懂,赏心悦目。本书结构严谨,资料翔实,立论通达,内容丰富,是中外读者了解茶与中国文化的一本好书。茶文化是中国文化的特有现象,在中国古代社会文化发展体系中长期占有重要的地位。
目录
一 引 言
二 茶的起源、发展和品类
　1. 从生煮羹饮到晒干收藏
　2. 从蒸青团茶到龙团凤饼
　3. 从团饼茶到散叶茶，从蒸青到炒青
　4. 从绿茶到其他茶（黄茶、黑茶、红茶、乌龙茶、白茶）
　5. 从青茶到花茶
三 茶的传播与茶文化的确立
四 历代文人的饮茶生活
五 茶的社会文化功能
　1. 清幽隐逸远功名──以茶修身
　2. 何当借寿长生酒，唯恐茶仙不肯容──以茶养生
　3. 君子之交淡如水──以茶会友
六 交友待客话茶俗
　1. 以茶为媒
　2. 以茶祭祀
　3. 以茶为名
　4. 客来敬茶
　5. 以茶馈赠
七 风亭月榭听松涛──茶室的兴起
八 茶佛一理──茶与佛教
　1. 茶佛关系溯源
　2. 茶之禁忌是茶事纳入佛事活动的产物
　3. 文人士大夫对茶之禁忌的高蹈
九 茶事掌故
　1. 择水类：明代李日华的《运泉约》
　　李德裕辨水如神
　　李德裕的“水递”
　　乾隆以小银斗测水
　2. 其他类：化肉为水
　　蔡襄别茶
　　茶墨之争
　　茶马互市
　　李清照以茶助学
　　茶丐
　　茶与鸦片战争
十 茶与诗歌
　1. 茶引文人思
　2. 茶诗的丰富形式
　　联名 排律 其他
　　一七体 古诗
　　回文诗 茶词
　　竹枝词 元曲
　3. 以茶诗抒忧国忧民情怀
十一 茶与其他文学艺术作品
　　1. 茶与小说、小品文
　　2. 茶与书法、篆刻
　　3. 茶与戏曲、歌舞
　　4. 茶与谚语
　　5. 茶与对联
十二 代有所尚的茶具
十三 紫砂壶──文人艺术家参与制作的产物
十四 名茶的传说
　1. 涌溪火青
　2. 西山茶
　3. 铁观音
　4. 苏州碧螺春
　5. 大红袍
　6. 惠明茶
　7. 九曲红梅
　8. 雁荡毛峰
　9. 乌龙茶
　10. 君山银针
十五 茶画简介
　1. 阎立本的《萧翼赚兰亭图》
　2. 无名氏的《宫乐图》
　3. 周昉的《调琴啜茗图》
　4. 刘松年的《碾茶图》
　5. 钱选的《卢仝煮茶图》
　6. 唐寅的《事茗图》
　7. 赵孟兆页 的《斗茶图》
　8. 文征明的《惠山茶会图》
　9. 顾炳的《斗茶图》
　10. 陈洪绶的《停琴啜茗图》
　11. 边寿民的《紫砂壶》
　12. 胡术的《清茗红烛图》
　13. 华岩的《闲听说旧图》
　14. 墓葬茶画
十六 茶著简介
　1. 陆羽的《茶经》
　2. 蔡襄的《茶录》
　3. 赵佶的《大观茶论》
　4. 朱权的《茶谱》
　5. 冯正卿的《岕茶笺》
　6. 陆树声的《茶寮记》
　7. 许次纾的《茶疏》
十七 苏轼茶诗赏析
十八 茶艺文中的双璧──《叶嘉传》《茶酒论》
十九 茶在日本的传播及茶道的形式
    王国安，复旦大学国际文化交流学院汉学研究所所长、教授。王国安教授在复旦大学中文系开始其职业生涯，并在古典文学教研室及国际文化交流学院任教。期间，他担任过文学教研室主任、副院长等职务，还在日本横浜国立大学、德岛大学等学术机构担任访问学者与客座教授。他专注于中国古典文学的教学与研究，师承著名古典文学专家王运熙教授，研究领域涵盖魏晋南北朝和唐代文学，同时兼涉对外语言文化教育。王国安教授出版了多部专著，如《王绩诗注》、《古乐府选析》、《隋唐文学史话》等，对古代文学作品进行了细致注释和分析。他还编纂了《汉魏六朝乐府诗评注》等评注类书籍，与他人合作翻译了《日本学者金瓶梅论文集》。此外，他还出版了《茶与中国文化》、《汉语词语的文化透视》等著作，从文化角度深入探讨了汉语与茶文化的联系及汉语词语的文化内涵。王国安教授主编了《文科知识辞典》、《文化系列读本》等辞典、教材，对推广中国文化和语言教育起到了重要作用。他的《标准汉语教程》系列教材，为汉语学习者提供了系统的学习资源。王国安教授在古典文学研究领域取得了显著成就，并在汉语言文化教育上做出了重要贡献。
    要英（1966年10月生），复旦大学汉语系副教授，主要从事对外汉语教学与中国文化研究。要英在《茶与中国文化》研究研究中指出，茶不仅是生活必需品，更承载着儒家“和”文化与道家“自然”哲学的融合。她通过分析唐代煎茶法、宋代点茶法等传统饮茶方式，揭示茶文化如何成为连接社会各阶层的纽带。例如，她提到宋代“斗茶”习俗既体现了士人阶层的雅趣，又融入了民间品茶的日常实践。其研究成果强调茶文化在全球化背景下的传承价值。例如，她指出明清时期乌龙茶、红茶等工艺创新推动了茶叶国际贸易，而现代绿茶、白茶等细分品类的发展则延续了传统制茶智慧。