编号：GDZPS0959
    本书由茶树的起源，到普洱茶的历史，云南各民族生活中的普洱茶，到普洱茶的加工，存储，文化底蕴，宗教礼俗，再到普洱茶的血脉——茶马古道，为我们展开了一幅炫丽的画面，是一本值得深读的好书！本书由周斌星教授所写。
目录
绪论2
第一章 世界茶树起源的中心
一、茶树的起源及演变8
(一)茶树的起源8
(二)茶树的生态演化11
二、云南是茶树原产地的中心12
三、古普洱府辖区是世界茶树起源的中心地带14
 (一)从地质变迁看茶树的起源14
(二)从茶树始祖化石看茶树的起源16
(三)从历代史料看茶树的起源16
(四)从古普洱府辖区茶树自然分布调查情况看茶树的起源17
(五)从两次专家组的调查结果看茶树的起源19
四、古普洱府辖区拥有丰富的茶树资源21
(一)最具典型的野生型古茶树21
(二)过渡型古茶树22
(三)栽培型古茶树、古茶园23
第二章 普洱茶简史
一、商周至元代30
二、明、清两代34
三、民国时期42
四、中华人民共和国成立以后52
五、21世纪58
第三章 普洱府贡茶
一、历代贡茶65
二、普洱府贡茶73
第四章 濮人与普洱茶
一、古代濮人与普洱茶84
二、普洱府辖区与濮人渊源的历史85
三、历代濮人为普洱茶文化的发展奠定了基础89
第五章 普洱茶的品质形成
一、鲜叶原料是普洱茶品质形成的基础99
(一)化学特性99
(二)物理特性108
二、加工过程是形成普洱茶品质的关键110
(一)云南大叶种晒青茶的加工110
(二)人工快速发酵的普洱茶的品质形成119
三、仓储陈化使普洱茶品质得以升华132
(一)普洱茶储藏中化学成分的变化132
(二)普洱茶储藏的条件134
(三)普洱茶储藏的注意事项136
第六章 普洱茶的品鉴与冲泡
一、普洱茶的品鉴142
(一)茶的审评标准142
(二)普洱茶的开汤品鉴147
(三)优质普洱茶的选购148
二、普洱茶的冲泡149
(一)普洱茶冲泡的三要素149
(二)普洱茶常用的两种冲泡方法151
第七章 普洱茶的文化底蕴
一、普洱茶的原产地域性158
(一)产地奇158
(二)品种奇158
(三)制作奇159
(四)品质奇159
(五)饮用奇159
二、普洱茶与宗教礼俗.160
三、普洱茶丰富的民俗特色及饮法162
(一)傣族、拉祜族的竹筒香茶162
(二)土司土罐茶163
(三)布朗族吃“得腊”(即晒青茶) 163
(四)酸茶是布朗族招待贵客及送礼的食品163
(五)烧茶是拉祜族传统的一种饮茶法163
(六)糟茶是拉祜族一种古朴而又简便的饮茶方法163
(七)蒸茶是哈尼族人喜欢的饮品163
(八)哈尼族土锅茶，是一种古老而方便的饮茶法 164
(九)彝族烤罐茶164
(十)彝族清茶164
(十一)喝盐巴茶是彝族最喜爱的一种日常饮茶方式164
(十二)彝族油茶164
(十三)饮擂茶是佤族一种古老的饮茶方式164
四、茶马古道承载着普洱茶的文明历史165
(一)茶马古道源头普洱府古城168
(二)古普洱府向四外辐射的五条茶马大道171
(三)茶马古道上的普洱茶区176
(四)茶马古道的源头-古普洱府的战乱180
(五)沉积在普洱茶茶区的历史文物185
(六)古茶山、古茶树及古茶园等活文物197
第八章 普洱茶经典文选鉴赏
一、史料文献206
(一)史地206
(二)栽培207
(三)采制208
(四)品论.209
(五)税课210
(六)贡茗211
(七)药用213
二、传说故事214
(一)普洱府贡茶214
(二)人头茶风波217
(三)茶王传情218
(四)茶王树的传说220
(五)普洱紧压茶的由来221
(六)金树和根树221
三、古诗文欣赏222
附录226
后记259
    周斌星，云南农业大学茶学副教授、硕士生导师。1996年10月公派泰国卡色萨特大学理学院学习；全国高等农业院校“十五”教材《茶叶加工学》编委；中华人民共和国劳动和社会保障部茶艺师、评茶员技能鉴定高级考评员；国家一级评茶师；“中国云南首届普洱茶茶王”评选评审专家；中国国际茶叶博览会名优茶评审委员会主任委员；云南农业大学农学院副院长。二十多年来一直从事“茶叶加工学”、“茶叶加工与评审”、“茶叶加工原理学”、“茶叶分提工程学”、“茶叶生产机械化”、“茶艺学”等学科的研究和教学，取得过多项研究成果，具有丰富的理论和实践经验。
    王兴康，普洱市摄影家协会理事，宁洱县摄影协会会长。云南省普洱市宁洱县人，大专学历，中级茶艺师，云南省民间艺人。现任职宁洱县总工会。爱好普洱茶文化研究、普洱茶茶雕设计与制作，为“全国普洱茶十大杰出人物”设计制作圆雕“普洱茶奖杯”；为思茅撤地设市制作《吉祥葫芦》(天、地、人、和)各高1.8米、重680公斤的普洱茶茶雕四座；摄影作品刊登于《普洱茶源》、《中国普洱茶》等刊物。本人还爱好传统龙灯制作、绘画、削笔刀收藏。
    此木日戈兀明，中国·普洱府贡茶有限公司。破衣褴衫，秃头白鬓，龙钟老叟来天涯。偏居天王府外，蜿蜒溪上为家;晚伴金鳟戏月，朝观万古红霞;举杯邀玉龙共饮，沏壶普洱府贡茶，一品轩内论天下。遥望木府，土司不在，唯余三清观中道士卜卦。香火不断，能烧出何人富贵?袅袅轻烟，映象世间浮华!一首小诗，一把紫砂，携佳茗乘长江浩瀚东去，播撒茶香满天下。