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茶书网：《茶点高手》（点心高手） 的简介：
编号：GDZPS0844
“饮茶品点”，享受忙碌之外的一份惬意，茶因点而生趣，点因茶而含韵。什么是茶点?美味的茶点有哪些种类?怎样做茶点?本书为你一一揭晓。原来，外香里酥软嫩的煎品，口感清爽的蒸品，金黄香酥、色、香、味俱全的烘制品，香酥可口、人见人爱的炸制品你也可以“信手做来”哦。煎品、蒸品、烘品、炸品等近80款茶点制作的专业指导教你脱颖而出。家庭主妇、茶点美食爱好者也定能从中获益，让你的家人在充满浮躁而忙碌的工作之余，重温往日生活的宁静与温馨。
目录
材料、工具介绍
煎的技法
水晶虾仁饼
香煎南瓜饼
客家番薯饼
绿茶椰香薄餐
心思鲮鱼饼
鱼香小麦饼
黑椒豆腐卷
黄金碧绿卷
腊味鱼蓉角
牛肉粟米饼
凤凰糯米鸡
五香芋丝饼
果仁南瓜饼
粟米南瓜饼
蒸的技法
青豆牛肉卖
香芋烧卖
鲮鱼白卖
香滑南瓜糕
潮州粉果
金粟叉烧肠
钵仔萝卜糕
鲜虾荷香饭
韭黄鲜虾肠
香芋西米盏
凤凰百花球
烘的技法
千层蛋黄酥
蛋塔
香脆腰果酥
甘香芝麻酥
松子香芋挞
西米蛋香挞
海鲜奇妙挞
七彩皮蛋酥
莲蓉红菱酥
椰丝花生酥
酥皮萝卜糕
法式肠仔卷
叉烧烘烙饼
松化甘露酥
炸的技法
脆皮鱼茸角
金沙糯米丸
百花酒罐酥
红豆牡丹酥
鲍鱼酥
玉兰酥
香虾西芹酥
忌廉木瓜酥
象生雪梨果
凉瓜金沙枣
玫瑰金元宝
腰果地瓜枣
甘笋糯香酥
红莲小蜜蜂
香炸莲藕酥
脆皮糯米卷
脆皮麻蓉枣
香糯花生球
芋丝炸春卷
飘香榴莲酥
芝麻笑口枣
旋风栗子酥
虾米萝卜酥
特色西芹酥
咸香蛋散
香脆锅巴
香酥芝士丸
美味点心打造精致下午茶
“饮茶品点”，享受忙碌之外的一份惬意，茶因点而生趣，点因茶而含韵。什么是茶点?美味的茶点有哪些种类?怎样做茶点?本书为你一一揭晓。原来，外香里酥软嫩的煎品，口感清爽的蒸品，金黄香酥、色、香、味俱全的烘制品，香酥可口、人见人爱的炸制品你也可以“信手做来”哦。煎品、蒸品、烘品、炸品等近80款茶点制作的专业指导教你脱颖而出。家庭主妇、茶点美食爱好者也定能从中获益，让你的家人在充满浮躁而忙碌的工作之余，重温往日生活的宁静与温馨。
目录
材料、工具介绍
煎的技法
水晶虾仁饼
香煎南瓜饼
客家番薯饼
绿茶椰香薄餐
心思鲮鱼饼
鱼香小麦饼
黑椒豆腐卷
黄金碧绿卷
腊味鱼蓉角
牛肉粟米饼
凤凰糯米鸡
五香芋丝饼
果仁南瓜饼
粟米南瓜饼
蒸的技法
青豆牛肉卖
香芋烧卖
鲮鱼白卖
香滑南瓜糕
潮州粉果
金粟叉烧肠
钵仔萝卜糕
鲜虾荷香饭
韭黄鲜虾肠
香芋西米盏
凤凰百花球
烘的技法
千层蛋黄酥
蛋塔
香脆腰果酥
甘香芝麻酥
松子香芋挞
西米蛋香挞
海鲜奇妙挞
七彩皮蛋酥
莲蓉红菱酥
椰丝花生酥
酥皮萝卜糕
法式肠仔卷
叉烧烘烙饼
松化甘露酥
炸的技法
脆皮鱼茸角
金沙糯米丸
百花酒罐酥
红豆牡丹酥
鲍鱼酥
玉兰酥
香虾西芹酥
忌廉木瓜酥
象生雪梨果
凉瓜金沙枣
玫瑰金元宝
腰果地瓜枣
甘笋糯香酥
红莲小蜜蜂
香炸莲藕酥
脆皮糯米卷
脆皮麻蓉枣
香糯花生球
芋丝炸春卷
飘香榴莲酥
芝麻笑口枣
旋风栗子酥
虾米萝卜酥
特色西芹酥
咸香蛋散
香脆锅巴
香酥芝士丸
美味点心打造精致下午茶
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