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茶书网：《茶医学研究》 的简介：
编号：GDZPS0669
本书系统总结了茶医学研究的历史进程、最新进展及发展前景。重点介绍了茶叶中各种有效成分的医学研究成果，主要涉及茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶色素、茶皂素、r-氨基丁酸等成分的生物学和医学研究成果。在茶医药功效的开发应用方面，介绍了茶在中医药上的应用，茶药品、茶保健食品及保健茶等的开发情况，并就如何合理用茶，避免饮茶不当而引起健康危害的问题进行了讨论。书中还对茶医学科技文献进行了系统的搜集、整理和分析，并进一步介绍了获取茶医学科技文献的各种途径和操作方法。本书是一本关于茶医学研究的学术专著，主要适合于从事茶医药和保健食品开发研究或基础研究者阅读，同时对涉及茶叶研究和开发的科研人员、大专院校师生，以及医药、农林、食品、饮料、日用化工、饲料及其他诸多领域的专业技术人员也有参考价值。
目录
第1章 茶医学研究的历程与现状
1.1 茶医学研究的历程
1.1.1 茶医药的起源与传播
1.1.2 茶医药研究与应用的发展阶段
1.2 茶医学研究的现状
1.2.1 茶叶中的机能性成分
1.2.2 茶及其提取物的药效药理功能研究
1.2.3 茶医药保健产品的开发
1.2.4 茶医学研究的发展趋势
1.3 参考文献
第2章 茶叶中主要机能成分的医学研究
2.1 茶多酚类的医学研究
2.1.1 茶多酚的抗癌作用
2.1.2 茶多酚对心脑血管疾病的防治作用
2.1.3 茶多酚的抗辐射作用
2.1.4 茶多酚的抗病毒作用
2.1.5 茶多酚与金属离子的相互作用
2.1.6 茶多酚防治肾疾患的作用
2.1.7 茶多酚的安全性评价
2.1.8 机体对茶多酚的吸收代谢及生物利用度
2.2 茶多糖的医学研究
2.2.1 茶多糖医学应用研究的历史及意义
2.2.2 茶多糖的组成成分及理化性质
2.2.3 茶多糖的药理作用
2.3 茶色素的医学研究
2.3.1 概述
2.3.2 茶色素的活性机理与作用途径
2.3.3 茶色素的细胞和动物实验
2.3.4 茶色素的临床实验
2.3.5 茶色素的药用价值
2.4 茶氨酸的医学研究
2.4.1 茶氨酸的性质
2.4.2 茶氨酸在茶树中的分布
2.4.3 茶氨酸的合成
2.4.4 茶氨酸的生理药理功能
2.4.5 茶氨酸在人体内的吸收、代谢及安全性
2.4.6 茶氨酸的开发利用
2.4.7 茶氨酸研究的前景
2.5 茶叶中其他机能成分的医学研究
2.5.1 茶皂素的医学研究
2.5.2 维生素的医学研究
2.5.3 生物碱的医学研究
2.5.4 微量元素的医学研究
2.4.5 茶叶中r－氨基于酸的医学研究
2.6 参考文献
第3章 茶医药保健功能的开发和合理运用
第4章 茶医学文献
附录
朱永兴，男，1958年4月生，浙江余姚人。毕业于原浙江农业大学茶学系，现任中国茶叶学会《茶叶科学》学术期刊常务副主编、编审。先后从事科研管理、茶叶生化、茶树栽培、茶叶经济等研究，目前主要从事学术期刊编辑、茶学文献资料研究等。取得科研成果3项，在国内外学术期刊上发表学术论文50多篇，出版学术著作12部。
王岳飞。浙江大学求是特聘学者、教授、博士生导师、国家一级评茶师。国务院学科(院艺)评议组成员。中国科协全国首席科学传播茶学专家。浙江大学茶学学科带头人、浙江大学湄潭茶叶研究院院长、浙江大学茶叶研究所所长，兼任中国国际茶文化研究会副会长、中国茶叶学会副理事长、浙江省茶叶学会理事长等。主要从事茶叶生物化学、天然产物健康功能与机理、茶资源综合利用等方面的教学与研究。主持国家科技支撑项目和省重大科技专项，研发成功茶终端产品50多种，发表学术论文100余篇、著作10余部。国家发明专利多项。获第二届全国创新争先奖、中国茶叶学会科学技术一等奖、全国商业科技进步特等奖、全国科技助力精准扶贫先进个人、中国茶叶学会青年科技奖、中华茶文化优秀教师、浙江省师德先进个人、宝钢优秀教师奖、浙江大学教学成果一等奖、浙江大学永平杰出教学贡献奖等荣誉。主讲通识核心课程“茶文化与茶健康”获评国家级一流本科课程，主讲国家精品视频公开课“茶文化与茶健康”点击量超3000多万人次，主讲中国大学生MOOC平台和智慧树网在线开放课程“中国茶文化与茶健康”选课人数连续两学期列全国农林园艺课程第一。获评浙江省一流线上课程。近年在国内外作茶文化、茶科技、茶健康讲座500余场，直接听众上百万人次。
本书系统总结了茶医学研究的历史进程、最新进展及发展前景。重点介绍了茶叶中各种有效成分的医学研究成果，主要涉及茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶色素、茶皂素、r-氨基丁酸等成分的生物学和医学研究成果。在茶医药功效的开发应用方面，介绍了茶在中医药上的应用，茶药品、茶保健食品及保健茶等的开发情况，并就如何合理用茶，避免饮茶不当而引起健康危害的问题进行了讨论。书中还对茶医学科技文献进行了系统的搜集、整理和分析，并进一步介绍了获取茶医学科技文献的各种途径和操作方法。本书是一本关于茶医学研究的学术专著，主要适合于从事茶医药和保健食品开发研究或基础研究者阅读，同时对涉及茶叶研究和开发的科研人员、大专院校师生，以及医药、农林、食品、饮料、日用化工、饲料及其他诸多领域的专业技术人员也有参考价值。
目录
第1章 茶医学研究的历程与现状
1.1 茶医学研究的历程
1.1.1 茶医药的起源与传播
1.1.2 茶医药研究与应用的发展阶段
1.2 茶医学研究的现状
1.2.1 茶叶中的机能性成分
1.2.2 茶及其提取物的药效药理功能研究
1.2.3 茶医药保健产品的开发
1.2.4 茶医学研究的发展趋势
1.3 参考文献
第2章 茶叶中主要机能成分的医学研究
2.1 茶多酚类的医学研究
2.1.1 茶多酚的抗癌作用
2.1.2 茶多酚对心脑血管疾病的防治作用
2.1.3 茶多酚的抗辐射作用
2.1.4 茶多酚的抗病毒作用
2.1.5 茶多酚与金属离子的相互作用
2.1.6 茶多酚防治肾疾患的作用
2.1.7 茶多酚的安全性评价
2.1.8 机体对茶多酚的吸收代谢及生物利用度
2.2 茶多糖的医学研究
2.2.1 茶多糖医学应用研究的历史及意义
2.2.2 茶多糖的组成成分及理化性质
2.2.3 茶多糖的药理作用
2.3 茶色素的医学研究
2.3.1 概述
2.3.2 茶色素的活性机理与作用途径
2.3.3 茶色素的细胞和动物实验
2.3.4 茶色素的临床实验
2.3.5 茶色素的药用价值
2.4 茶氨酸的医学研究
2.4.1 茶氨酸的性质
2.4.2 茶氨酸在茶树中的分布
2.4.3 茶氨酸的合成
2.4.4 茶氨酸的生理药理功能
2.4.5 茶氨酸在人体内的吸收、代谢及安全性
2.4.6 茶氨酸的开发利用
2.4.7 茶氨酸研究的前景
2.5 茶叶中其他机能成分的医学研究
2.5.1 茶皂素的医学研究
2.5.2 维生素的医学研究
2.5.3 生物碱的医学研究
2.5.4 微量元素的医学研究
2.4.5 茶叶中r－氨基于酸的医学研究
2.6 参考文献
第3章 茶医药保健功能的开发和合理运用
第4章 茶医学文献
附录
朱永兴，男，1958年4月生，浙江余姚人。毕业于原浙江农业大学茶学系，现任中国茶叶学会《茶叶科学》学术期刊常务副主编、编审。先后从事科研管理、茶叶生化、茶树栽培、茶叶经济等研究，目前主要从事学术期刊编辑、茶学文献资料研究等。取得科研成果3项，在国内外学术期刊上发表学术论文50多篇，出版学术著作12部。
王岳飞。浙江大学求是特聘学者、教授、博士生导师、国家一级评茶师。国务院学科(院艺)评议组成员。中国科协全国首席科学传播茶学专家。浙江大学茶学学科带头人、浙江大学湄潭茶叶研究院院长、浙江大学茶叶研究所所长，兼任中国国际茶文化研究会副会长、中国茶叶学会副理事长、浙江省茶叶学会理事长等。主要从事茶叶生物化学、天然产物健康功能与机理、茶资源综合利用等方面的教学与研究。主持国家科技支撑项目和省重大科技专项，研发成功茶终端产品50多种，发表学术论文100余篇、著作10余部。国家发明专利多项。获第二届全国创新争先奖、中国茶叶学会科学技术一等奖、全国商业科技进步特等奖、全国科技助力精准扶贫先进个人、中国茶叶学会青年科技奖、中华茶文化优秀教师、浙江省师德先进个人、宝钢优秀教师奖、浙江大学教学成果一等奖、浙江大学永平杰出教学贡献奖等荣誉。主讲通识核心课程“茶文化与茶健康”获评国家级一流本科课程，主讲国家精品视频公开课“茶文化与茶健康”点击量超3000多万人次，主讲中国大学生MOOC平台和智慧树网在线开放课程“中国茶文化与茶健康”选课人数连续两学期列全国农林园艺课程第一。获评浙江省一流线上课程。近年在国内外作茶文化、茶科技、茶健康讲座500余场，直接听众上百万人次。
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