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茶叶、咖啡、可可并称为世界三大非酒精在饮料，它们分别是中国人、阿拉伯人、印第安人对世界文明所作出的独特贡献。其中，茶叶的历史最为悠久，自古以来，芳留众口，香飘四海，以其独特的功效备受世人喜爱，成为风靡世界的大众化饮品；而且，随着人类文明的演进，茶叶这种生活必需品也早已突破文化的物质形态，而深入到文化的制度层面和精神层面，形成了源远流长，博大精深的茶文化。
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