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茶书网：《陕西茶业丛书之一：陕西茶产业》 的简介：
编号：GDZPS0620
本书详细介绍了陕西茶业的种质资源、栽培管理、生产加工技术、产业标准化管理和现代流通方式，介绍了陕西茶业科技与教育、行业组织与学术交流的基本情况，具有一定的实用价值。该书通过对陕西茶产业的准确定位及对陕西茶产业发展形势的周密分析，提出了陕西茶产业发展的总体思路和发展措施，高屋建瓴，具有一定的指导意义。
目录
第一章 总论
第一节 陕西茶产业的定位
一、历史定位
二、产业定位
三、品质定位
第二节 陕西茶产业的形势分析
一、发展势头良好
二、存在问题
三、发展机遇
第三节 陕西茶产业发展的总体思路
一、陕西茶叶产业发展必须走产业化之路
二、陕西茶叶有条件实行产业化发展
三、茶叶产业化发展的核心是产业化经营
第四节 陕西茶产业化发展的措施
一、加强茶叶基地建设
二、突破初精制加工环节
三、创新茶业流通体系
四、整合陕茶品牌
五、推进科技攻关
六、着力培育龙头企业
七、实施标准化管理
八、强化资金支持
九、弘扬茶文化，宣传引导消费
十、切实加强领导
第二章 区位资源优势
第一节 自然资源
一、气候资源
二、土壤资源
三、生产有机茶的优势资源
四、茶叶生产状况与分析
第二节 茶树品种资源
一、品种命名与推广
二、品种资源调查
三、地方群体品种的分布与组成
四、地方品种类型的特征特性
五、品种资源评价与保存
六、外地品种引进
七、当地品种外传
第三节 茶叶品质资源
一、品质成分丰富
二、发现了富硒茶
三、保健作用
第四节 区位优势与社会资源
一、茶产业发展的经济社会基础条件改善
二、茶产业的发展机遇
第三章 栽培管理
第一节 建立茶叶商品生产基地
一、建立茶叶商品基地的必要性
二、建立茶叶商品基地的可行性
三、选建茶叶商品基地的依据与原则
四、优质茶叶基地县标准
五、商品基地布局
第二节 茶园与茶场建设
一、茶园规划与开垦
二、茶园道路与水利
三、茶树繁殖
四、茶园播种方式
第三节 茶园管理
一、土壤管理
二、茶园灌溉
三、施肥
四、修剪
五、低产茶园改造
六、冻害防治
七、病、虫害防治
第四节 大棚茶园生产技术
一、塑料大棚茶园园地选择和建棚
二、塑料大棚茶园管理技术
第四章 采摘与初制
第一节 茶叶采摘
一、采摘标准
二、采摘时期
三、采摘方法
第二节 初制厂建设
一、简要历程
二、标准化管理要求
第三节 初制技术
一、陕西绿茶
二、陕西黑茶
三、陕西红茶
四、陕西青茶
第四节 名茶开发
一、午子仙毫
二、紫阳毛尖
三、宁强雀舌
四、商南泉茗
五、定军茗眉
六、汉水银梭
七、秦巴雾毫
八、女娲银峰
第五章 精制加工与深加工
第一节 茯砖茶加工
一、加工地位
二、生产规模
三、转产湖南
第二节 绿茶精制
一、加工厂
二、精制技术
第三节 花茶窨制
一、桂花茶
二、茉莉花茶
第四节 茶叶深加工
一、茶叶的机械加工
二、茶叶的物理加工
三、茶叶的化学和生物学加工
四、茶叶的综合加工
第五节 拼配加工
一、拼配的必要性
二、拼配的原则与方法
第六节 茶叶包装
一、包装概况
二、行业标准规定
第六章 非茶类茶饮品开发
第一节 草本资源开发
一、绞股蓝
二、山阳金银花茶
三、金花女儿茶
第二节 木本资源开发
一、杜仲茶
二、银杏茶
三、苦丁茶
四、甜茶
五、老茵茶
第七章 茶叶流通
第一节 流通地位
一、陕西在古代茶叶流通中的地位
二、近代陕西在茶叶流通中的地位
三、中茶公司与供销社在茶叶流通中的地位
四、多渠道经营
第二节 茶叶运销
一、毛茶收购
二、毛茶集散地
三、转销集散中心
四、运销路线
五、外销出口
第三节 茶叶市场
一、市场规模
二、调拨供应
三、销售价格
第四节 茶饮品推介
一、陕西省茶业协会 2004年推荐饮品
二、2005年陕西秦巴赛茶大会大宗绿茶类获奖名单
三、2005 年陕西秦巴赛茶大会名优绿茶类获奖名单
第五节 部份茶叶加工、流通龙头企业
一、陕西苍山茶业(集团)有限责任公司
二、陕西省午子绿茶有限责任公司
三、陕西省商南县茶叶联营公司
四、陕西省紫阳富硒茶业有限公司
第六节 茶馆业
一、茶馆的历史嬗变
二、茶馆业蓬勃兴起
第八章 产业标准化管理
第一节 计划经济时期
一、制订毛茶收购标准样
二、改革毛茶收购标准样
三、陕西省制订企业标准
第二节 多渠道经营时期
一、制订炒青绿茶地方标准
二、制订名优绿茶地方标准
三、制订地方标准综合体
四、制订紫阳富硒茶企业标准
第三节 推广无公害茶时期
一、标准解读与培训
二、紫阳县建成国家富硒茶标准化示范区
三、平利县茶饮业标准化
四、汉中市制定《汉中绿茶标准综合体》
五、商南县推行标准化管理
六、无公害茶、有机茶认证
第四节 进一步做好标准化工作
一、茶业标准化的工作方针、目标
二、茶业标准化的主要任务
三、推进茶叶标准化工作的有效措施
第九章 茶叶科技与教育
第一节 科技机构
一、科研机构
二、推广机构
第二节 科研成果
一、茶树栽培方面
二、名茶及新产品开发
三、茶叶区划
四、富硒茶开发
五、绞股蓝茶开发
第三节 教育与培训
一、教学机构
二、技术培训
第十章 行业组织与学术交流
第一节 行业组织
一、陕西省茶业协会
二、法门寺中国茶文化研究中心
三、中华(陕西)茶人联谊会
四、汉中市茶叶学会
五、安康市茶叶学会
六、汉中市茶业协会
七、商南县茶叶协会
八、西乡县茶叶协会
九、紫阳县茶叶行业管理协会
第二节 学术交流
一、参加国际学术会
二、法门寺国际学术讨论会
三、饮茶保健研讨与宣传
四、微量元素学术会议
五、省内学术研讨会
六、国外茶文化交流
第三节 专家名人关心陕西茶业
一、陈椽教授关心陕西茶业
二、王泽农教授关心陕西茶业
三、于若木与紫阳茶
四、中国农科院茶叶研究所专家关心陕西茶业
后记
程良斌，1939年生，安徽省绩溪县人。1959年从安徽省屯溪茶校毕业后，服从国家分配到陕西省农林厅经济作物处工作。1962年调至安康，先后在安康专区茶叶试验站，紫阳县茶试站、多经局、科委、茶业局、茶叶产业办公室工作。1982年晋升为农艺师，1988年晋升为高级农艺师，1993年经国务院批准为终身享受政府特殊津贴专家。现任陕西省茶叶协会理事、专家组专家，陕西省茶文化研究会特聘专家，安康市富硒食品协会常务理事，安康市茶叶协会名誉会长。 2017年担任陕西省农业行业技师鉴定考核专家委员会委员，被安康市富硒产品研发中心聘为富硒食品开发国家地方联合工程实验室和农业部富硒产品开发与质量控制重点实验室顾问。2018年成为陕西省高层次人才发展促进会首批会员。2020年聘为深圳市硒一硒谷农业科技有限公司荣誉顾问。
郑忠堂，男，1962年4月生，陕西商南人，1984年12月入党，1981年7月参加工作，全日制中专学历，中央党校研究生学历，助理经济师。现任省供销合作总社副主任、党组成员，陕西供销企业集团有限公司总经理，拟为陕西省物资产业集团总公司总经理人选，任陕西省物资产业集团总公司党委书记。
李三原，男，汉族，1958年10月出生，陕西佳县人，西北大学毕业，中央党校一年制中青年干部培训班毕业，中央党校法学研究生班民商法专业毕业，中央党校地厅干部进修班毕业，中央党校危机管理专题班结业，美国加洲大学高级管理人员培训班毕业，香港科技大学高级公务员培训班结业，地质矿产部矿产管理班结业。中国浦东干部学院“市长发展研究班”毕业，西安交通大学项目管理班结业，西北大学文化专题班结业。律师、工程师、中国法学会会员、大校军衔。
本书详细介绍了陕西茶业的种质资源、栽培管理、生产加工技术、产业标准化管理和现代流通方式，介绍了陕西茶业科技与教育、行业组织与学术交流的基本情况，具有一定的实用价值。该书通过对陕西茶产业的准确定位及对陕西茶产业发展形势的周密分析，提出了陕西茶产业发展的总体思路和发展措施，高屋建瓴，具有一定的指导意义。
目录
第一章 总论
第一节 陕西茶产业的定位
一、历史定位
二、产业定位
三、品质定位
第二节 陕西茶产业的形势分析
一、发展势头良好
二、存在问题
三、发展机遇
第三节 陕西茶产业发展的总体思路
一、陕西茶叶产业发展必须走产业化之路
二、陕西茶叶有条件实行产业化发展
三、茶叶产业化发展的核心是产业化经营
第四节 陕西茶产业化发展的措施
一、加强茶叶基地建设
二、突破初精制加工环节
三、创新茶业流通体系
四、整合陕茶品牌
五、推进科技攻关
六、着力培育龙头企业
七、实施标准化管理
八、强化资金支持
九、弘扬茶文化，宣传引导消费
十、切实加强领导
第二章 区位资源优势
第一节 自然资源
一、气候资源
二、土壤资源
三、生产有机茶的优势资源
四、茶叶生产状况与分析
第二节 茶树品种资源
一、品种命名与推广
二、品种资源调查
三、地方群体品种的分布与组成
四、地方品种类型的特征特性
五、品种资源评价与保存
六、外地品种引进
七、当地品种外传
第三节 茶叶品质资源
一、品质成分丰富
二、发现了富硒茶
三、保健作用
第四节 区位优势与社会资源
一、茶产业发展的经济社会基础条件改善
二、茶产业的发展机遇
第三章 栽培管理
第一节 建立茶叶商品生产基地
一、建立茶叶商品基地的必要性
二、建立茶叶商品基地的可行性
三、选建茶叶商品基地的依据与原则
四、优质茶叶基地县标准
五、商品基地布局
第二节 茶园与茶场建设
一、茶园规划与开垦
二、茶园道路与水利
三、茶树繁殖
四、茶园播种方式
第三节 茶园管理
一、土壤管理
二、茶园灌溉
三、施肥
四、修剪
五、低产茶园改造
六、冻害防治
七、病、虫害防治
第四节 大棚茶园生产技术
一、塑料大棚茶园园地选择和建棚
二、塑料大棚茶园管理技术
第四章 采摘与初制
第一节 茶叶采摘
一、采摘标准
二、采摘时期
三、采摘方法
第二节 初制厂建设
一、简要历程
二、标准化管理要求
第三节 初制技术
一、陕西绿茶
二、陕西黑茶
三、陕西红茶
四、陕西青茶
第四节 名茶开发
一、午子仙毫
二、紫阳毛尖
三、宁强雀舌
四、商南泉茗
五、定军茗眉
六、汉水银梭
七、秦巴雾毫
八、女娲银峰
第五章 精制加工与深加工
第一节 茯砖茶加工
一、加工地位
二、生产规模
三、转产湖南
第二节 绿茶精制
一、加工厂
二、精制技术
第三节 花茶窨制
一、桂花茶
二、茉莉花茶
第四节 茶叶深加工
一、茶叶的机械加工
二、茶叶的物理加工
三、茶叶的化学和生物学加工
四、茶叶的综合加工
第五节 拼配加工
一、拼配的必要性
二、拼配的原则与方法
第六节 茶叶包装
一、包装概况
二、行业标准规定
第六章 非茶类茶饮品开发
第一节 草本资源开发
一、绞股蓝
二、山阳金银花茶
三、金花女儿茶
第二节 木本资源开发
一、杜仲茶
二、银杏茶
三、苦丁茶
四、甜茶
五、老茵茶
第七章 茶叶流通
第一节 流通地位
一、陕西在古代茶叶流通中的地位
二、近代陕西在茶叶流通中的地位
三、中茶公司与供销社在茶叶流通中的地位
四、多渠道经营
第二节 茶叶运销
一、毛茶收购
二、毛茶集散地
三、转销集散中心
四、运销路线
五、外销出口
第三节 茶叶市场
一、市场规模
二、调拨供应
三、销售价格
第四节 茶饮品推介
一、陕西省茶业协会 2004年推荐饮品
二、2005年陕西秦巴赛茶大会大宗绿茶类获奖名单
三、2005 年陕西秦巴赛茶大会名优绿茶类获奖名单
第五节 部份茶叶加工、流通龙头企业
一、陕西苍山茶业(集团)有限责任公司
二、陕西省午子绿茶有限责任公司
三、陕西省商南县茶叶联营公司
四、陕西省紫阳富硒茶业有限公司
第六节 茶馆业
一、茶馆的历史嬗变
二、茶馆业蓬勃兴起
第八章 产业标准化管理
第一节 计划经济时期
一、制订毛茶收购标准样
二、改革毛茶收购标准样
三、陕西省制订企业标准
第二节 多渠道经营时期
一、制订炒青绿茶地方标准
二、制订名优绿茶地方标准
三、制订地方标准综合体
四、制订紫阳富硒茶企业标准
第三节 推广无公害茶时期
一、标准解读与培训
二、紫阳县建成国家富硒茶标准化示范区
三、平利县茶饮业标准化
四、汉中市制定《汉中绿茶标准综合体》
五、商南县推行标准化管理
六、无公害茶、有机茶认证
第四节 进一步做好标准化工作
一、茶业标准化的工作方针、目标
二、茶业标准化的主要任务
三、推进茶叶标准化工作的有效措施
第九章 茶叶科技与教育
第一节 科技机构
一、科研机构
二、推广机构
第二节 科研成果
一、茶树栽培方面
二、名茶及新产品开发
三、茶叶区划
四、富硒茶开发
五、绞股蓝茶开发
第三节 教育与培训
一、教学机构
二、技术培训
第十章 行业组织与学术交流
第一节 行业组织
一、陕西省茶业协会
二、法门寺中国茶文化研究中心
三、中华(陕西)茶人联谊会
四、汉中市茶叶学会
五、安康市茶叶学会
六、汉中市茶业协会
七、商南县茶叶协会
八、西乡县茶叶协会
九、紫阳县茶叶行业管理协会
第二节 学术交流
一、参加国际学术会
二、法门寺国际学术讨论会
三、饮茶保健研讨与宣传
四、微量元素学术会议
五、省内学术研讨会
六、国外茶文化交流
第三节 专家名人关心陕西茶业
一、陈椽教授关心陕西茶业
二、王泽农教授关心陕西茶业
三、于若木与紫阳茶
四、中国农科院茶叶研究所专家关心陕西茶业
后记
程良斌，1939年生，安徽省绩溪县人。1959年从安徽省屯溪茶校毕业后，服从国家分配到陕西省农林厅经济作物处工作。1962年调至安康，先后在安康专区茶叶试验站，紫阳县茶试站、多经局、科委、茶业局、茶叶产业办公室工作。1982年晋升为农艺师，1988年晋升为高级农艺师，1993年经国务院批准为终身享受政府特殊津贴专家。现任陕西省茶叶协会理事、专家组专家，陕西省茶文化研究会特聘专家，安康市富硒食品协会常务理事，安康市茶叶协会名誉会长。 2017年担任陕西省农业行业技师鉴定考核专家委员会委员，被安康市富硒产品研发中心聘为富硒食品开发国家地方联合工程实验室和农业部富硒产品开发与质量控制重点实验室顾问。2018年成为陕西省高层次人才发展促进会首批会员。2020年聘为深圳市硒一硒谷农业科技有限公司荣誉顾问。
郑忠堂，男，1962年4月生，陕西商南人，1984年12月入党，1981年7月参加工作，全日制中专学历，中央党校研究生学历，助理经济师。现任省供销合作总社副主任、党组成员，陕西供销企业集团有限公司总经理，拟为陕西省物资产业集团总公司总经理人选，任陕西省物资产业集团总公司党委书记。
李三原，男，汉族，1958年10月出生，陕西佳县人，西北大学毕业，中央党校一年制中青年干部培训班毕业，中央党校法学研究生班民商法专业毕业，中央党校地厅干部进修班毕业，中央党校危机管理专题班结业，美国加洲大学高级管理人员培训班毕业，香港科技大学高级公务员培训班结业，地质矿产部矿产管理班结业。中国浦东干部学院“市长发展研究班”毕业，西安交通大学项目管理班结业，西北大学文化专题班结业。律师、工程师、中国法学会会员、大校军衔。
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