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茶书网：《茶叶审评师：中级》（1+X职业·技术职业资格培训教材） 的简介：
编号：GDZPS0614
本书由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定细目——茶叶审评师（国家职业资格四级）组织编写。本书从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握茶叶审评师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。本书主要内容包括：中国茶道发展史、茶叶审评、茶的化学成分及保健功效等。为便于读者掌握本教材的重点内容，教材每单元后附有单元测试题，全书后附有知识考核模拟试卷及答案和茶叶审评师（国家职业资格四级）鉴定操作技能项目表及其评分细则，用于检验和巩固所学知识和技能。本书可作为茶叶审评师（国家职业资格四级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国中高等职业技术院校相关专业师生，以及相关从业人员参加岗位培训、就业培训使用。
目录
1单元 中国茶道发展史
1.1 中国茶道概述
1.2 中国茶道内涵
1.3 <茶经>与茶道
1.4 现代茶道精神
1.5 中国茶道精神的对外传播
单元测试题
单元测试题答案
2单元 茶叶审评
2.1 茶叶审评理论
2.2 茶叶品质的形成
2.3 各类茶的审评
2.4 茶叶理化检验
2.5 茶叶标准的制定
单元测试题
单元测试题答案
3单元 茶帕化字成分及保健功效
3.1 茶叶中的营养成分及作用
3.2 茶叶中的药理成分及作用
3.3 茶的保健功效
3.4 日常饮茶相关常识
单元测试题
单元测试题答案
知识考核模拟试卷（一）
知识考核模拟试卷（二）
知识考核模拟试卷（一）答案
知识考核模拟试卷（二）答案
茶叶审评师（ 职业资格四级）鉴定 作技能项目表
茶叶审评师（ 职业资格四级）鉴定 作技能评分细则
附录
刘启贵，1936年10月出生。原为上海市茶叶学会副理事长兼秘书长，现任学会顾问，上海市科学技术普及志愿者协会理事，中国茶叶流通协会顾问，中国国际茶文化研究会常务理事、副秘书长，国际茶业科学文化研究会（纽约）常务理事、副秘书长，中华茶人联谊会常务理事，吴觉农茶学思想研究会常务副会长，吴觉农纪念馆第一任馆长。曾24年连任七届上海市黄浦区人大代表，四届人大常委。
本书由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定细目——茶叶审评师（国家职业资格四级）组织编写。本书从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握茶叶审评师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。本书主要内容包括：中国茶道发展史、茶叶审评、茶的化学成分及保健功效等。为便于读者掌握本教材的重点内容，教材每单元后附有单元测试题，全书后附有知识考核模拟试卷及答案和茶叶审评师（国家职业资格四级）鉴定操作技能项目表及其评分细则，用于检验和巩固所学知识和技能。本书可作为茶叶审评师（国家职业资格四级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国中高等职业技术院校相关专业师生，以及相关从业人员参加岗位培训、就业培训使用。
目录
1单元 中国茶道发展史
1.1 中国茶道概述
1.2 中国茶道内涵
1.3 <茶经>与茶道
1.4 现代茶道精神
1.5 中国茶道精神的对外传播
单元测试题
单元测试题答案
2单元 茶叶审评
2.1 茶叶审评理论
2.2 茶叶品质的形成
2.3 各类茶的审评
2.4 茶叶理化检验
2.5 茶叶标准的制定
单元测试题
单元测试题答案
3单元 茶帕化字成分及保健功效
3.1 茶叶中的营养成分及作用
3.2 茶叶中的药理成分及作用
3.3 茶的保健功效
3.4 日常饮茶相关常识
单元测试题
单元测试题答案
知识考核模拟试卷（一）
知识考核模拟试卷（二）
知识考核模拟试卷（一）答案
知识考核模拟试卷（二）答案
茶叶审评师（ 职业资格四级）鉴定 作技能项目表
茶叶审评师（ 职业资格四级）鉴定 作技能评分细则
附录
刘启贵，1936年10月出生。原为上海市茶叶学会副理事长兼秘书长，现任学会顾问，上海市科学技术普及志愿者协会理事，中国茶叶流通协会顾问，中国国际茶文化研究会常务理事、副秘书长，国际茶业科学文化研究会（纽约）常务理事、副秘书长，中华茶人联谊会常务理事，吴觉农茶学思想研究会常务副会长，吴觉农纪念馆第一任馆长。曾24年连任七届上海市黄浦区人大代表，四届人大常委。
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