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茶书网：《茶业大全》（新编农业实用科技全书） 的简介：
编号：GDZPS0566
本书是一本全面介绍我国茶业实用技术的读物。重点叙述了茶的基础知识、茶树栽培和育种、茶叶加工技术、茶叶审评与检验、茶叶贮藏与包装、茶叶化学、茶叶机械、茶的开发利用、茶叶营肖、饮茶礼俗等内容，书后还编入了大量可资查找的附录。全书文字简练，内容全面、实用，读者可以从中获得茶叶产销知识，掌握茶叶栽培加工新技术新知识。此书为我国茶业生产的发展和振兴国饮提供了依据和技术指导，可作为乡镇企业人员、茶业技术员和茶业专业户的生产用书，对教学，科研人员也有参考价值。
目录
序
前言
一 茶的概述
（一）茶的始用与传播
1 茶的始用
2 茶的名称
3 茶的最早栽培
4 茶的传播
（二）茶树原产地
1 茶树原产地的分歧
2 茶树原产于中国
（三）我国茶区分布及产销概况
1 我国四大茶区
2 我国茶叶产销概况
（四）世界茶区分布及生产概况
1 世界茶区分布及生产概况
2 世界主要产茶国的茶叶生产与贸易
二 茶树栽培
（一）茶树特性
1 茶树一生
2 茶树生育特性
3 茶树立地条件
4 茶叶生化成分
（二）茶树种植
1 园地选择和规划
2 开垦和施工
3 合理种植
4 栽后管理
（三）茶树培养
1 树冠培养
2 茶地管理
（四）茶叶采摘
1 合理采摘的作用
2 采茶技术
3 名特优茶的采摘
（五）茶树优质高产高效栽培新技术
1 茶树矮化密植
2 塑膜大棚覆盖茶园的建设
3 茶树地膜覆盖栽培技术
4 春茶增产的技术要领
5 茶树栽培中植物激素的调控
6 茶叶机采技术
三 茶树育种
（一）茶树育种法
1 茶树育种程序
2 茶树引就法
3 产量育种
4 品质育种
5 抗性育种
（二）茶树繁殖
1 无性繁殖法
2 有性繁殖法
3 茶树工厂化育苗
（三）茶树良种及其利用
1 茶树良咱的选用和搭配
2 国家级茶树良种
3 地方茶树良种集锦
四 茶叶加工
五 茶叶审评与检验
六 茶叶贮藏与包装
七 茶叶化学
八 茶叶机械
九 茶的开发利用
十 茶叶营销
十一 饮茶礼俗及茶艺
十二 附录
主要参考书目
潘根生，1953年毕业于杭州高等农业技术学校，被分配到地方国营安吉农场(现南湖林场)任技术员。并于1953年秋至1954年春，在被称为浙江西伯利亚(最低温度-14.5℃)“红色沙漠”的贫瘠荒丘上，开辟条列式新茶园3100多亩。1956年，潘根生考入浙江农学院茶叶专业就读，1960年以优异成绩毕业留校任教。在茶学大师庄晚芳、张堂恒教授等一批名师熏陶下，从事茶学教学与研究。
庄晚芳（1908-1996），原名庄友礼，笔名庄友、庄骥、挽风、茗叟。茶学家、茶学教育家、茶叶栽培专家、中国茶树栽培学科的奠基人之一。毕生从事茶学教育与科学研究，培养了大批茶学人才。在茶树生物学特性和根系研究方面取得了成果。晚年致力于茶业的宏观研究，对茶历史以及茶文化的研究作出贡献。著有“茶作学”、“茶树生物学”等。1908年出生于福建省惠安县。幼年家境贫困。1924年考取了有生活补贴的集美高等师范学校。1930年考入中央大学农学院。1934年毕业后，经赵连芳介绍，到安徽祁门茶叶改良场工作。他带领练习生一起采茶、制茶，与茶工们工作、生活在一起，从而引起了对茶叶研究的兴趣。1938年，在福建省福安农校讲授茶叶课。1939年，担任福建省茶叶管理局副局长，曾到崇安筹办福建省示范茶厂，并在武夷山下组织开辟了数千亩新茶园。不久，他转至浙江衢州协助吴觉农筹办东南改良总场。1943年，福建省农林公司聘任庄晚芳为总经理，他吸收侨资，改善经营，取得很大成绩，为闽茶复兴打下了基础。1948年，他先后赴香港、新加坡和马来西亚考察，访问了著名爱国华侨陈嘉庚先生。陈先生劝他回国从事教育，他深受启发，随即返回福建。这个时期，他逐渐向往革命，做了不少有益于人民解放事业的工作。1996年5月2日12时50分逝世，享年89岁。
梁月荣，男，1957年生于广西容县，1981年毕业于浙江农业大学茶学专业，1999年获浙江大学农学博士学位，师从著名茶学专家刘祖生教授。曾任浙江大学农业与生物技术学院副院长，浙江大学茶叶研究所所长，茶学系主任。浙江大学教授、博士生导师，园艺学科主任，农生环学部学位委员会委员，茶学学科负责人。国家茶产业技术体系种苗实验室主任。主要研究方向为茶树生物技术及其资源利用。出版《茗水盏居话茶艺》，主编《绿色食品茶叶生产顶尖指南》、《浙江茶叶》，《现代茶业》等专著5本，副主编《中国茶事大典》等专著6本。
沈生荣，男，1963年10月生，浙江湖州人。教授，博士生导师。2000年以来，以学者身份去美国、德国及中国香港高访。在国内外杂志发表论文20余篇，获国家发明专利3项；作为副主编编写教材《茶叶生物化学》；主编《茶考图说丛书》已出版《图说晚清民国茶马古道》。
本书是一本全面介绍我国茶业实用技术的读物。重点叙述了茶的基础知识、茶树栽培和育种、茶叶加工技术、茶叶审评与检验、茶叶贮藏与包装、茶叶化学、茶叶机械、茶的开发利用、茶叶营肖、饮茶礼俗等内容，书后还编入了大量可资查找的附录。全书文字简练，内容全面、实用，读者可以从中获得茶叶产销知识，掌握茶叶栽培加工新技术新知识。此书为我国茶业生产的发展和振兴国饮提供了依据和技术指导，可作为乡镇企业人员、茶业技术员和茶业专业户的生产用书，对教学，科研人员也有参考价值。
目录
序
前言
一 茶的概述
（一）茶的始用与传播
1 茶的始用
2 茶的名称
3 茶的最早栽培
4 茶的传播
（二）茶树原产地
1 茶树原产地的分歧
2 茶树原产于中国
（三）我国茶区分布及产销概况
1 我国四大茶区
2 我国茶叶产销概况
（四）世界茶区分布及生产概况
1 世界茶区分布及生产概况
2 世界主要产茶国的茶叶生产与贸易
二 茶树栽培
（一）茶树特性
1 茶树一生
2 茶树生育特性
3 茶树立地条件
4 茶叶生化成分
（二）茶树种植
1 园地选择和规划
2 开垦和施工
3 合理种植
4 栽后管理
（三）茶树培养
1 树冠培养
2 茶地管理
（四）茶叶采摘
1 合理采摘的作用
2 采茶技术
3 名特优茶的采摘
（五）茶树优质高产高效栽培新技术
1 茶树矮化密植
2 塑膜大棚覆盖茶园的建设
3 茶树地膜覆盖栽培技术
4 春茶增产的技术要领
5 茶树栽培中植物激素的调控
6 茶叶机采技术
三 茶树育种
（一）茶树育种法
1 茶树育种程序
2 茶树引就法
3 产量育种
4 品质育种
5 抗性育种
（二）茶树繁殖
1 无性繁殖法
2 有性繁殖法
3 茶树工厂化育苗
（三）茶树良种及其利用
1 茶树良咱的选用和搭配
2 国家级茶树良种
3 地方茶树良种集锦
四 茶叶加工
五 茶叶审评与检验
六 茶叶贮藏与包装
七 茶叶化学
八 茶叶机械
九 茶的开发利用
十 茶叶营销
十一 饮茶礼俗及茶艺
十二 附录
主要参考书目
潘根生，1953年毕业于杭州高等农业技术学校，被分配到地方国营安吉农场(现南湖林场)任技术员。并于1953年秋至1954年春，在被称为浙江西伯利亚(最低温度-14.5℃)“红色沙漠”的贫瘠荒丘上，开辟条列式新茶园3100多亩。1956年，潘根生考入浙江农学院茶叶专业就读，1960年以优异成绩毕业留校任教。在茶学大师庄晚芳、张堂恒教授等一批名师熏陶下，从事茶学教学与研究。
庄晚芳（1908-1996），原名庄友礼，笔名庄友、庄骥、挽风、茗叟。茶学家、茶学教育家、茶叶栽培专家、中国茶树栽培学科的奠基人之一。毕生从事茶学教育与科学研究，培养了大批茶学人才。在茶树生物学特性和根系研究方面取得了成果。晚年致力于茶业的宏观研究，对茶历史以及茶文化的研究作出贡献。著有“茶作学”、“茶树生物学”等。1908年出生于福建省惠安县。幼年家境贫困。1924年考取了有生活补贴的集美高等师范学校。1930年考入中央大学农学院。1934年毕业后，经赵连芳介绍，到安徽祁门茶叶改良场工作。他带领练习生一起采茶、制茶，与茶工们工作、生活在一起，从而引起了对茶叶研究的兴趣。1938年，在福建省福安农校讲授茶叶课。1939年，担任福建省茶叶管理局副局长，曾到崇安筹办福建省示范茶厂，并在武夷山下组织开辟了数千亩新茶园。不久，他转至浙江衢州协助吴觉农筹办东南改良总场。1943年，福建省农林公司聘任庄晚芳为总经理，他吸收侨资，改善经营，取得很大成绩，为闽茶复兴打下了基础。1948年，他先后赴香港、新加坡和马来西亚考察，访问了著名爱国华侨陈嘉庚先生。陈先生劝他回国从事教育，他深受启发，随即返回福建。这个时期，他逐渐向往革命，做了不少有益于人民解放事业的工作。1996年5月2日12时50分逝世，享年89岁。
梁月荣，男，1957年生于广西容县，1981年毕业于浙江农业大学茶学专业，1999年获浙江大学农学博士学位，师从著名茶学专家刘祖生教授。曾任浙江大学农业与生物技术学院副院长，浙江大学茶叶研究所所长，茶学系主任。浙江大学教授、博士生导师，园艺学科主任，农生环学部学位委员会委员，茶学学科负责人。国家茶产业技术体系种苗实验室主任。主要研究方向为茶树生物技术及其资源利用。出版《茗水盏居话茶艺》，主编《绿色食品茶叶生产顶尖指南》、《浙江茶叶》，《现代茶业》等专著5本，副主编《中国茶事大典》等专著6本。
沈生荣，男，1963年10月生，浙江湖州人。教授，博士生导师。2000年以来，以学者身份去美国、德国及中国香港高访。在国内外杂志发表论文20余篇，获国家发明专利3项；作为副主编编写教材《茶叶生物化学》；主编《茶考图说丛书》已出版《图说晚清民国茶马古道》。
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