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红碎茶的发展现状和制作工艺
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日期：2014-03-03 作者： 来源：中国日报网食品中国 |
红碎茶，按照其分类分为传统的制作及非传统的制作两大类。传统的红碎茶是由红茶经过萎凋后的茶坯经过平揉、切再发酵、烘干等工艺技术制作而成的。成形的红碎茶外形肥硕雄壮、汤色鲜红、茶香鲜浓乃是海外最为热销的一种名茶。产茶大国印度于一八三五年的时候开始引入中国茶树种研制红碎茶，是目前世界上红碎茶生产量和出口量最多的一个国家。
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