日期：2014-02-28 作者： 来源：中华合作时报-茶周刊
泰国河虾仁、乌龙茶。
制作：
是用泡开的乌龙茶和虾仁一起炒制。
特点：
爽、脆、嫩、滑、有弹性。
（茶菜由上海秋萍茶宴馆提供）
盘外编语：
泰国河虾是最大的淡水虾，虾肉结实，肉质甜嫩鲜美，深受食客的喜爱，但毕竟属于高脂食品。乌龙茶香气高远，有健胃消食的作用，这样一来可以遮住虾的腥味，二来茶汁渗透进虾肉中，抵消虾肉中的油脂。此外，这道菜色泽红润，色味俱佳，诱人食欲。
