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“凤山”陈年铁观音能安神、养胃、降火、消食(组图)
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日期：2014-02-25 作者：庄建平 来源：泉州晚报 |
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核心提示：
“好山好水出好茶，好人好手制好茶，好茶好香好人喝。”60多年来，安溪铁观音集团好茶辈出：国家金质奖系列、新老朋友的茶—浓露香永、铁观音中的高级茶品—陈年铁观音，以及传统条形茶叶、量身打造的定制茶……一甲子沧桑砥砺，一页页“凤山”好茶的华丽篇章不断翻开……
“凤山”自古出好茶
以安溪铁观音为主的“凤山”牌系列乌龙茶产品，是安溪铁观音集团的主导产品，包括“浓露香永”系列、金质奖系列、绿色食品、有机食品、“为了谁”系列、清香型系列、韵香型系列、浓香型系列、陈年系列等。集团还不断扩大茶叶经营范围，推出了岩茶、红茶等系列。更有定制产品系列、办公用茶系列以及八宝茶等多款养生茶可供选择。
陈年铁观音储存技术高
在安溪铁观音集团储存陈茶的大型石木仓库中，一个个陶制大缸整齐排开，让人肃然起敬，不由自主地放轻了脚步，担心惊醒这些已经在此“修炼”多年的茶中精灵。打开大缸，解开袋子，捧一把陈茶放到面前，一股沁人心脾的醇香倏地钻入你的鼻子，顿时让人的每个毛孔都舒服起来。
在很早以前，安溪人就懂得陈年铁观音有防暑、消胀、消气、去腻消油等功效。集团旗下安溪茶厂自1952年创建以来，每年铁观音出口后，都要留一定的量作为翌年出口时拼配之用，目的是让茶饮料的水更加滑润。所以，安溪茶厂自上世纪60年代起就陆续建造储存陈年铁观音的专用仓库，目前库存了不同年份的陈年铁观音。
陈年铁观音的储存条件很苛刻。其一，要有专用仓库。陈年茶仓库主要包括茶叶存放空间、通风空间和木板层，茶叶存放空间位于通风空间上方，二者之间用木质隔板隔开，通风空间的侧面带有通气孔。茶叶存放空间是由四周墙体和顶部天花板以及木板层围成的密封空间；通风空间由木板下、地面以及由上述四周墙体向下延伸至地面的带有通气孔的墙体围成。这种结构的仓库能起到冬暖夏凉的作用；其二，用大缸存放陈年老茶，不会回潮；其三，茶叶每隔一段需用微火烘焙一次，再放入茶缸；其四，出厂时陈年铁观音需再进行烘焙。
陈年铁观音是茶中珍品
集团是乌龙茶行业中仅有的陈年茶专业收藏企业，拥有独特且享有专利的陈年茶储藏技术，其陈年茶收藏量是全世界最大，收藏仓库也是最专业、最传统的。安溪茶厂现有陈年5、陈年10、陈年18、陈年23、陈年28，而陈年18与陈年23更是茶珍品中的精品，口感最佳。专家指出，并非年份越久的茶越贵，一般食品储存超过30年就会慢慢炭化。由于“凤山”陈年铁观音收藏仓库的专业性和特殊性，使得陈年铁观音的最长储存时间可达50年。专家还提醒，私人储藏茶叶，由于保管不当容易引起霉味的，需慎饮。
陈年铁观音具有安神、养胃、促消化、降火、软化动脉血管等功效，所以一直受到消费者的青睐。陈年茶汤色呈现琥珀色或褐红色，鲜红明亮；滋味则醇厚、爽滑回甘。
在民间，“凤山”陈年铁观音具有多种妙用：搭配各种天然植物制作而成的八宝茶，适宜各类人群饮用；加入1—2粒咸橄榄，可快速消积解胀、排油解腻；与适量的陈皮、菊花一起泡饮，有清热降火的功效；若加入适量麦芽、神粬，能起到安神助眠的功效；若添加红枣、桂圆肉，则具有暖胃健脾的功效。
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