日期：2014-02-11 作者： 来源：中华合作时报-茶周刊
主料：
羊里脊。
辅料：
白糖、甜面酱、醋、酱油、料酒、湿淀粉、糖色、香油。
做法：
将羊肉切成3cm x 2cm见方的小块，用甜面酱、湿淀粉拌匀；
将姜汁、糖色、酱油、醋、料酒、湿淀粉调成汁；
将炒锅置于火上倒入腌好的肉片和芡汁翻炒即可。
口感：
传统的清真名菜，特点形似新杏脯，色红汁亮，肉质柔软。食之香甜似蜜，回味略酸。
