编号:GDZPS8301
“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”,福鼎白茶被广为人知,在整个中国茶产业里有着现象级表现,是近这10年的事情。
白茶的制作工艺自然天成,不炒不揉,崇尚自然之美。它的工艺看似简单,其实奥妙无穷:“一年茶、三年药、七年宝”,白茶的作用被这样总结出来,在民间流传了数百年,至今仍被口口相传。
《白茶时光》作者王传意先生出生于制茶世家,是福鼎白茶制作技艺非遗传承人,做茶近40年,所制茶品数十次获得奖项。他在福鼎前歧镇一座“面朝大海”的山上开辟了自己的一方天地,这本书的大部分文字都是在这里完成。在这本书里,我们将看到一位手艺人眼中的福鼎白茶,白茶匠人与匠心,他所理解的好茶之道,他与茶为伴的时光,他如何打磨手艺,把日子过得“面朝大海,春暖花开”。
白茶是中国六大茶类之一,也是茶叶家族中最简单也最接近天然的茶类,它不经炒和揉这两个程序,以萎凋为其核心制作工艺。近年来,白茶以其独特的口感和功效,日益受到消费者的热爱。但关于白茶的知识,大众还是知之甚少。本书从普及白茶知识的角度,介绍了白茶的基本知识——白茶的制作、白茶的分类、白茶的冲泡和品饮、白茶的发展历程等,对于读者认识白茶具有启发性的意义。与此同时,作者王传意作为非物质传承人,从自身的经验出发,阐释了白茶制作这一技艺的经典之处,呈现了白茶这一健康饮品的迷人魅力。
目录
自序:做茶,也是做人
白茶,自然之美
一杯好茶的审美
福鼎,天赐茶乡
福鼎白茶崛起之路
福鼎味道变迁史
天生丽质的福鼎白茶树种
白茶与健康
茶寄于水
白毫银针,自然天成