编号：GDZPS7382

所谓茶艺学，是使人们对茶艺的认识理论化、系统化的观念体系，是研究茶艺的科学。它包含了茶文化与茶艺的历史和文化特征。其研究范围包括茶艺与现实的关系、茶艺本性、茶艺思维、茶艺语言、茶艺审美心理、茶艺审美特性和审美规律以及茶艺与其他类艺术的关系等。

茶艺的具体内容包括了茶艺技术、茶艺礼法和茶艺思想三个部分。其中，茶艺技术是指茶艺的技术和工艺，茶艺礼法是指茶艺演示过程中的礼仪和规范，茶艺思想是指茶艺表演或操作过程中所包含的思想精神。所以，技术和立法是属于形式部分，思想是属于精神部分。总之，茶艺是一门新的学科，它包含茶文化知识、茶艺技巧与艺术、茶艺思想等部分，是一门综合的学科。

本书以项目化的教学模式，以情景导入和任务驱动的方式详细地介绍茶艺的起源与发展，茶的加工与分类，茶的品质评品方法，茶艺表演礼仪及茶艺表演欣赏、评价等内容，旨在帮助高等学校广大学生学习茶艺、了解我国优秀传统文化，提高大学生文化素养，进而为推动我国茶艺文化事业的发展以及进行国内外文化交流奠定基础。

本书共五个情境，每个情境下设置若干工作任务，每个工作任务下详细介绍了任务导入、任务分析、任务实施、统合测评（配有考核方式）、知识链接，是一本适用于职业院校教学的新型教材。