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茶书网：《茶文化：三》（湄潭茶文化进校园校本教材） 的简介：
编号：GDZPS10925
茶是一种发源于中国的木本植物，在制作成饮料的过程中，它被赋予了深厚的人文特性。长久以来，中国人将茶视为物质与精神融为一体的复合形态，中国茶德便是这种精神的标志性概念。公元8世纪，陆羽《茶经》中有这样的句子:“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”意思是说，只有具备了良好品性的人，才配得上喝茶。这应该是最早在文献中出现的与茶有关的“德”的叙述。晚唐的刘贞亮是与陆羽同时代的人，刘贞亮在《茶十德》一文中提出了饮茶十德:“以茶散郁气;以茶驱睡气;以茶养生气;以茶除病气;以茶利礼仁;以茶表敬意;以茶尝滋味;以茶养身体;以茶可行道;以茶可雅志。"这十德中，“以茶利礼仁”“以茶表敬意”“以茶可行道”“以茶可雅志”是直接对应儒家哲理的，另外的六德则与健康养生有直接关系。从秦汉、魏晋、隋唐至宋元明清，两千余年历史，中华 56个民族都与茶结下了不解之缘，茶文化和茶德得到了不断的丰富和发展。20 世纪 80 年代以后，在中国当代茶人中，关于茶德精神的理念，中国当代茶学专家、浙江农业大学茶学教育家庄晚芳提出的中国茶德“廉、美、和、敬”最为清晰完整。这是在新的时代条件下，通过茶文化的发展与普及，以及饮茶的艺术实践，引导人们完善品德修养，实现人类共同追求的和谐、健康、纯洁与安乐的崇高境界。重拾茶德之念，可以说早已渗入中国人的血脉。中国是茶的故乡，全球有三分之二的人在喝茶，这三分之二的人是和谐哲学的实践者，是中国茶德可以在世界广泛传播的基石。
湄潭作为贵州第一茶产业大县，其茶文化历史源远流长。作为湄潭土生土长的青年学生，生在茶乡，长在茶乡，在这一优势地域环境下，我们对茶文化了解了多少?对于茶德、茶礼，茶俗和茶艺等我们又知道了多少?茶文化涵盖哪些范畴?它又是怎样发展起来的?对于茶的种植与加工我们又了解多少?当我们学成后迈向世界各地，你又如何向别人介绍茶文化呢?如果到时候你对这些一无所知，作为一个地道的茶乡人，你又该如何面对?为此，在新课程改革理念的指导下，结合县委、县政府和教育局的安排，我们成功申报了贵州省教育科学规划重点课题“湄潭茶文化进校园的研究与实验”。为了配合县委、县政府的工作，课题组研究人员编写了这套《茶文化》教材，作为同学们开展研究性学习、地方、劳动技术等课程的教学用书，旨在通过教学，让同学们掌握茶文化的相关知识，陶冶同学们的情操，增强作为茶乡人的深度和厚度。在编写过程中，我们结合同学们的认知特点和年龄段的要求，共编写了《茶文化(一)》《茶文化(二)》《茶文化(三)》和《湄潭·茶文化》四个版本。其中，《茶文化(三)》我们共设计了六个学习板块，强调共性，渗透个性，让同学们对茶文化有一个大概的了解。本书在编写的过程中，得到了中国农业科学院茶叶研究所研究员、中国茶叶学会名誉会长、国家食品安全委员会副主席、农业部食品风险评估委员会副主任、著名茶学家、茶树植保学家、中国茶叶农药残留研究的开拓者和奠基人、中国工程院第一位茶学院士陈宗懋先生及其助理蔡晓明博士，以及省茶科所专家一行的现场审阅指导，并通过审阅给予了书面的修改指导;同时还得到了县茶科所专家的支持和帮助，并参与草拟编写目录;得到了县委、县政府、教育局领导的高度重视，特别是得到了县委魏在平书记的亲自审阅，在此，编委会对他们的支持与帮助再次表示最诚挚的感谢!并希望在使用修改中继续得到他们的关心!
目录
上篇
第一章 茶礼茶俗
第一节 汉族茶礼茶俗
第二节 少数民族茶礼茶俗
第三节 宗教茶礼茶俗
第四节 湄潭茶礼茶俗
第二章 茶道与茶艺
第一节 传统茶道
第二节 现代茶艺
第三章 茶叶教育培训
第四章 茶叶种植、加工与科研
第一节 茶树的品种
第二节 茶树的种植
第三节 茶叶的加工
第四节 茶叶的科研
下篇
第五章 茶文化
第一节 茶文化概述
第二节 茶文化遗产分类
第三节 中国茶文化
第四节 贵州茶文化
第五节 湄潭茶文化
第六节 茶文化的挖掘与研究成果
第七节 茶文化保护
第八节 茶文化展示
第九节 茶文化活动
第十节 茶与名人
第六章 茶文艺
第一节 茶诗词歌赋
第二节 茶谚、茶联
第三节 茶书法、茶画和茶雕刻
第四节 茶歌舞、茶剧和茶花灯
第五节 茶传说、茶典故
第六节 茶小说、散文
参考文献
宋培迅，男，仡佬族，1970年9月出生，大专文化，中共党员，正安县谢坝仡佬族苗族乡民族中学教师，高级语文教师。
姚承权，湄潭县教研招考中心主任。
周兴才，湄潭县教育局教研室主任。
肖其华，湄潭县湄江高级中学。
茶是一种发源于中国的木本植物，在制作成饮料的过程中，它被赋予了深厚的人文特性。长久以来，中国人将茶视为物质与精神融为一体的复合形态，中国茶德便是这种精神的标志性概念。公元8世纪，陆羽《茶经》中有这样的句子:“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”意思是说，只有具备了良好品性的人，才配得上喝茶。这应该是最早在文献中出现的与茶有关的“德”的叙述。晚唐的刘贞亮是与陆羽同时代的人，刘贞亮在《茶十德》一文中提出了饮茶十德:“以茶散郁气;以茶驱睡气;以茶养生气;以茶除病气;以茶利礼仁;以茶表敬意;以茶尝滋味;以茶养身体;以茶可行道;以茶可雅志。"这十德中，“以茶利礼仁”“以茶表敬意”“以茶可行道”“以茶可雅志”是直接对应儒家哲理的，另外的六德则与健康养生有直接关系。从秦汉、魏晋、隋唐至宋元明清，两千余年历史，中华 56个民族都与茶结下了不解之缘，茶文化和茶德得到了不断的丰富和发展。20 世纪 80 年代以后，在中国当代茶人中，关于茶德精神的理念，中国当代茶学专家、浙江农业大学茶学教育家庄晚芳提出的中国茶德“廉、美、和、敬”最为清晰完整。这是在新的时代条件下，通过茶文化的发展与普及，以及饮茶的艺术实践，引导人们完善品德修养，实现人类共同追求的和谐、健康、纯洁与安乐的崇高境界。重拾茶德之念，可以说早已渗入中国人的血脉。中国是茶的故乡，全球有三分之二的人在喝茶，这三分之二的人是和谐哲学的实践者，是中国茶德可以在世界广泛传播的基石。
湄潭作为贵州第一茶产业大县，其茶文化历史源远流长。作为湄潭土生土长的青年学生，生在茶乡，长在茶乡，在这一优势地域环境下，我们对茶文化了解了多少?对于茶德、茶礼，茶俗和茶艺等我们又知道了多少?茶文化涵盖哪些范畴?它又是怎样发展起来的?对于茶的种植与加工我们又了解多少?当我们学成后迈向世界各地，你又如何向别人介绍茶文化呢?如果到时候你对这些一无所知，作为一个地道的茶乡人，你又该如何面对?为此，在新课程改革理念的指导下，结合县委、县政府和教育局的安排，我们成功申报了贵州省教育科学规划重点课题“湄潭茶文化进校园的研究与实验”。为了配合县委、县政府的工作，课题组研究人员编写了这套《茶文化》教材，作为同学们开展研究性学习、地方、劳动技术等课程的教学用书，旨在通过教学，让同学们掌握茶文化的相关知识，陶冶同学们的情操，增强作为茶乡人的深度和厚度。在编写过程中，我们结合同学们的认知特点和年龄段的要求，共编写了《茶文化(一)》《茶文化(二)》《茶文化(三)》和《湄潭·茶文化》四个版本。其中，《茶文化(三)》我们共设计了六个学习板块，强调共性，渗透个性，让同学们对茶文化有一个大概的了解。本书在编写的过程中，得到了中国农业科学院茶叶研究所研究员、中国茶叶学会名誉会长、国家食品安全委员会副主席、农业部食品风险评估委员会副主任、著名茶学家、茶树植保学家、中国茶叶农药残留研究的开拓者和奠基人、中国工程院第一位茶学院士陈宗懋先生及其助理蔡晓明博士，以及省茶科所专家一行的现场审阅指导，并通过审阅给予了书面的修改指导;同时还得到了县茶科所专家的支持和帮助，并参与草拟编写目录;得到了县委、县政府、教育局领导的高度重视，特别是得到了县委魏在平书记的亲自审阅，在此，编委会对他们的支持与帮助再次表示最诚挚的感谢!并希望在使用修改中继续得到他们的关心!
目录
上篇
第一章 茶礼茶俗
第一节 汉族茶礼茶俗
第二节 少数民族茶礼茶俗
第三节 宗教茶礼茶俗
第四节 湄潭茶礼茶俗
第二章 茶道与茶艺
第一节 传统茶道
第二节 现代茶艺
第三章 茶叶教育培训
第四章 茶叶种植、加工与科研
第一节 茶树的品种
第二节 茶树的种植
第三节 茶叶的加工
第四节 茶叶的科研
下篇
第五章 茶文化
第一节 茶文化概述
第二节 茶文化遗产分类
第三节 中国茶文化
第四节 贵州茶文化
第五节 湄潭茶文化
第六节 茶文化的挖掘与研究成果
第七节 茶文化保护
第八节 茶文化展示
第九节 茶文化活动
第十节 茶与名人
第六章 茶文艺
第一节 茶诗词歌赋
第二节 茶谚、茶联
第三节 茶书法、茶画和茶雕刻
第四节 茶歌舞、茶剧和茶花灯
第五节 茶传说、茶典故
第六节 茶小说、散文
参考文献
宋培迅，男，仡佬族，1970年9月出生，大专文化，中共党员，正安县谢坝仡佬族苗族乡民族中学教师，高级语文教师。
姚承权，湄潭县教研招考中心主任。
周兴才，湄潭县教育局教研室主任。
肖其华，湄潭县湄江高级中学。
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