编号：GDZPS9000

  本书带您进入茶文化的世界，领略茶文化与民俗，欣赏茶文学与艺术，了解茶的布席技巧，欣赏优美的茶艺，了解茶的交流与传播。 通俗易懂地介绍茶的自然科学知识，既系统阐明六大基本茶类的品质特征，又详细介绍审评与鉴定各类茶叶质量的具体方法；既讲解茶叶功能性成分与茶叶品质形成的关系，又介绍不同茶类的加工工艺。 贴近人们普遍关心的健康问题，简明介绍茶的保健机制和茶保健品，潜移默化地引导您科学饮茶、健康饮茶。 体现“互联网+教育”，书中附有微课视频二维码，读者只要用手机扫描二维码，就可以随时随地收看名师授课视频，给人以形象生动、易学易懂的直观感受。

目录

章 茶的起源与发展

节 茶之起源

第二节 历代变迁

第三节 产业萌芽

思考题

参考文献

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第二章 茶的文化与民俗

节 茶俗茶礼

第二节 茶馆文化

第三节 茶俗众相

思考题

参考文献

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第三章 茶的文学与艺术

节 茶与诗文

第二节 茶与书画

第三节 茶与歌舞

思考题

参考文献

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第四章 茶的布席与茶艺

节 茶具通识

第二节 茶席研习

第三节 茶艺概论

思考题

参考文献

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第五章 茶的交流与传播

节 茶路溯源

第二节 茶和天下

第三节 区域茶俗

思考题

参考文献

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第六章 茶的成分与利用

节 微观识茶

第二节 特征性成分

第三节 深加工链

思考题

参考文献

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第七章 茶的保健与机制

节 茶促健康

第二节 保健机制

第三节 茶保健品

思考题

参考文献

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第八章 茶的分类与加工

周继红，浙江大学茶叶研究所博士生，师从王岳飞教授。在校期间曾荣获浙江大学“ 大学生”、美国“百人会英才奖”、“挑战杯”全国大学生创业计划竞赛银奖等荣誉称号及奖项。