铁观音春茶不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。

　　关于铁观音春茶,可以从以下几个方面来进行鉴赏、品评—

　　观外形:好的铁观音春茶,条索卷曲、圆结、色泽砂绿,叶身沉重,放入茶壶可闻“铛铛”之声,其声清脆为上,声哑者为次。

　　闻香气:好的铁观音春茶,启盖端杯轻闻,其独特兰花香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心旷神怡。香气浊、杂、粗或带青草味为下。

　　察汤色:好的铁观音春茶,汤色浅黄色,明亮、清澈,此为上,汤色暗红者次之。

　　品滋味:好的铁观音春茶,茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽,回甘带甜,观音韵明显,韵味无穷。口感生涩或粗淡为下。

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